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以中藥材熬煮五日的大補蛋，愈嚼愈香。高堂堯攝

【高堂堯╱南投報導】一顆蛋煮五天！不會煮成鐵蛋嗎？竹山鎮百年中藥店「永光堂」第四代傳人蔡俊修，九二一地震後研發以十幾味中藥熬成滷汁、小火燉煮的「大補蛋」，不但顧身體，更兼顧鎮民和遊客的胃。

冷藏食用不熱膩

「我來買第四次囉！」台中市計程車司機黃先生一個月前跑車到竹山，無意間經過永光堂，吃一次就愛上了。黃先生說，大補蛋外表與茶葉蛋相似，從蛋白到蛋黃都有不同層次的甘美中藥味，口感彈牙不乾澀、愈嚼愈香，夏天冷藏後直接食用也不熱膩，且價格很親民，六粒一百元。
「光一顆蛋，就要煮上五天！」五十歲的蔡俊修說，「大補蛋」吸飽藥膳湯汁精華，不僅蛋白留有「藥霜」、連蛋黃都入味。不過，他堅持不透露製作過程，說是「商業機密」。幾年前竹山遊客銳減，大補蛋曾停賣，去年底重起爐灶，遊客和部落客在網路相傳，又刮起搶蛋旋風。蔡家近來計劃進攻網購市場，希望大補蛋像永光堂一樣代代相傳。

永光蔘藥行（永光堂）

★招牌美食：以十幾種中藥入味的大補蛋
★價位：6粒一裝，100元
★地址：南投縣竹山鎮橫街71號（雲林路、橫街交叉口）
★電話：（049）264-3068

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